ANÁLISE DOS IMPACTOS DA UTILIZAÇÃO DE UM SOFTWARE DE GERENCIAMENTO DE PRODUÇAO NUMA EMPRESA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

Resumo

Em função da alta competitividade no ambiente de negócios, a pressão por eficiência produtiva aumentou muito nos últimos anos. Tais elementos tornam-se indispensáveis para se obter uma gestão eficaz. As organizações enfrentam dificuldades para controlar processos, a utilização de métodos e ferramentas adequadas são fundamentais para o processo de gerenciamento, ambos auxiliam e promovem melhorias satisfatórias nas empresas. Portanto, buscar novas tecnologias, conhecer o mercado ao qual se está inserido, conhecer os seus gargalos e mensurar as perdas é primordial para melhorar e otimizar processos. Esse artigo apresenta a importância da utilização de um software específico no ramo de alimentos, aplicado numa empresa de panificação e confeitaria localizada na cidade de Vitória/ES, a fim de se obter a maximização de lucros e minimização de custos. A panificadora teve início das suas atividades no dia 16 de novembro do ano de 2011, é estruturada em cinco lojas nas quais duas são as matrizes responsáveis por toda a produção, uma delas é responsável pela produção e distribuição de pães e a outra é dividida em subdepartamentos de confeitaria doce e salgado. Trata-se de um estudo de caso com análise qualitativa e quantitativa sobre o gerenciamento de produção numa empresa no ramo da panificação. Foi verificado que com apenas quatro meses operando o sistema MR que é um software especifico de gerenciamento, mostrou-se eficiente e pode apresentar bons resultados a empresa, obtendo uma redução dos desperdícios, rupturas e um aumento significativo da produção. Com determinados métodos e ferramentas como softwares e hardwares, as organizações buscam melhoria contínua e vantagem competitiva no mercado atual, objetivando uma posição mais à frente de seus concorrentes.

Palavras-chave: Software de gerenciamento de produção. Panificadora. Desperdício.