G. Maria Santos de Matos, T. Santos Vasconcelos, F. Boudou, e L. Bernardino, “AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO: INGESTA E SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) EM UMA REDE HOTELEIRA DE ARACAJU / SE ”, HÓRUS, vol. 10, nº 01, p. 94–106, abr. 2022.