Maria Santos de Matos, G.; Santos Vasconcelos, T.; Boudou, F.; Bernardino, L. AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO: INGESTA E SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) EM UMA REDE HOTELEIRA DE ARACAJU / SE. HÓRUS 2022, 10, 94-106.